YouTuber揭美食展注脂牛扮日本和牛西冷　商家：全日本都是這種牛

注脂牛不等於和牛，Youtuber早前在美食展購買200元3塊的日本和牛西冷，最近準備「開箱」時卻發現油脂分佈不均勻，懷疑是經加工後的注脂牛。Youtuber向展銷商查詢，對方證實是經加工的注脂牛，更指「日本現在的牛，基本上都是這種牛」，最後答應全數退款。

Youtuber屎嫂程程的影片提及，其丈夫屎萊姆早前於美食博覽以200元購入3塊和牛西冷扒，包裝上注明是日本製造，但細看下發覺牛扒上的油脂分佈與真正的日本和牛相差甚遠。

她拍攝懷疑是注脂牛的相片後上載到美食群組後，很多網民都指，她購入的是日本注脂牛。

正常的日本和牛脂肪紋理均勻，肉質嫩紅帶粉。程程購買的注脂牛脂肪紋路呈爆裂狀，感覺較為死板，而牛肉顏色明顯較暗。煎煮時，和牛的油脂與肉汁於鎖於肉內，而注脂牛旁邊的肉則有溶化感覺，油量更異常地多。

▲ 注脂牛於煎煮時，肉邊有融化感覺。（圖片來源：影片截圖）

程程更強調，注脂牛的包裝寫上「和牛西冷扒」、注明是日本製造，於售賣現場亦打正旗號以「日本和牛」作銷售。

有感被誤導的她於是致電商家查詢，對方坦承所售的是注脂牛，並指之後會在產品上補回標籤，若顧客不滿意，他們願意全數退款，不過於美食博覽上購買了這款牛扒再作售後退款的，只有程程及另一位顧客。

日本注脂牛由八十年代已經開始盛行，加工技術並下違法，但需要於包裝上列明。注脂牛是透過機器以上百支針筒，把脂肪、添加劑、防腐劑、糖份、鹽等製成的混合調味料注入牛肉，彷製雪花紋理。由於劑液於後期注入，製作時細菌難免透過針筒注射到肉內，建議注脂牛烹煮至全熟後再食用。

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